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Sablés farcis à la pulpe de pruneaux d’Agen

Pour 30 pièces

 

 

Préparation : 10 min

Cuisson : 18 min

 

 

Ingrédients :

 

  • 250 g de farine

  • 150 g de beurre mou

  • 60 g de sucre glace

  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale

  • 4 g de levure chimique

  • 250g de pulpe de pruneaux Lou Prunel pour la farce

  • 150 g de sucre glace pour la décoration

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C.

Faites des boulettes de la taille d'une grosse olive avec la pulpe de pruneaux puis réservez.

Dans un saladier, travaillez le beurre mou, les 60 g de sucre glace et la levure chimique jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Ajoutez petit à petit la farine puis les 3 cuillères à soupe d'huile.

Travaillez la pâte à la main, mais pas trop, juste pour obtenir un pâton.

Façonnez des boules de la taille d'une noix.

Mettez une boule de pâte sur la paume de la main. Aplatissez-la au centre avec le pouce.

Mettez une boulette de pulpe de pruneaux dans le creux.

Refermez la pâte en pinçant avec les doigts sur le pourtour afin de sceller tous les côtés entre eux et d'enfermer la pulpe de pruneaux. 

Faites rouler la petite boule farcie sur la paume de la main pour obtenir un tout petit boudin. Faites de même plusieurs fois, afin d'obtenir tous les sablés.

Déposez les sablés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.


Enfournez et faites cuire les sablés pendant 18 minutes.

Une fois cuits, laissez-les tiédir puis enrobez-les de sucre glace par petite quantité.

 

 

Bonne dégustation !

 

Source : 750g.com

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