Pour 6 à 8 personnes.
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
1.2 kg de pommes Golden
300 g de pruneaux dénoyautés Lou Prunel
120 g de beurre
50 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle
125 g de farine
100 g de beurre pommade
80 g de sucre roux en poudre
500 g de glace à la cannelle
Préparation :
- Dans un saladier, mélanger la farine et le beurre en pommade (sortir le beurre au moinds 2 heures avant du réfrégirateur), y incorporer la sucre roux et bien mélanger le tout
- Réserver au réfrégirateur
- Peler les pommes, les vider puis les tailler en morceaux réguliers
- Préchauffer le four à 180°C. Th. 6
- Faire chauffer du beurre dans une poêle, y ajouter les pommes en morceaux et mélanger régulièrement. En fin de cuisson, ajouter une pincée de cannelle en poudre.
- Dans un plat creux, mettre une couche de pommes puis une couche de pruneaux et terminer par une seconde couche de pommes.
- Emietter ensuite la pate sur les pommes puis enfourner pendant 30 min environ
- Servir accompagné d'une glace à la vanille, cannelle et/ou miel